5 skoledage, 5 nye idéer til madkassen
Pandekager med frugtspyd og cashewnødder
Start ugen med en morgenmadsklassiker, der er nem at pakke i madkassen: Til de små, luftige pandekager skal du bruge:
- 2 modne bananer
- 150 g speltmel
- 1 tsk. bagepulver
- 1 knivspids kanel
- lidt olie til stegning.
Skræl og mos bananerne. Tilsæt mel, bagepulver, kanel og 200 ml vand, og bland det hele hurtigt sammen til en dej. Opvarm olien på panden, og put dejen på panden med en spiseske. Bag pandekagen på hver side ved middelvarme. (PS: Pandekagerne kan uden problemer fryses ned i portioner). Sæt derefter frugt på små spyd. Put lidt cashewnødder i madkassen som ekstra knas.
Pizzahjerter med grøntsagsspyd og vindruer
Hvem elsker ikke pizza? Så hvorfor ikke lave den til en praktisk snack?
- Rul pizzadejen ud, og skær derefter hjerter ud med en kageudstikker.
- Pensl hjerterne med tomatsauce, og drys ost ovenpå.
- Bag pizzahjerterne i en varm ovn.
Ud over pizzahjerterne kommer du lidt grøntsagsspyd i madkassen samt en forfriskning i form af vindruer, der giver et sødt tvist.
Fyldte wraps med mandarin og pistacienødder
Wraps kan fyldes med alskens forskelligt fyld, alt efter smag. I denne variant smøres wrappene med flødeost og toppes derefter med skinke, ost og salat. Til sidst drysses lidt karse ovenpå, hvorefter de rulles sammen og skæres i mindre stykker. Hold dem sammen med en tandstikker. Tilføj pistacienødder som en proteinrig snack og en mandarin, der afrunder måltidet med en frisk smag.
Grissini med dip, grøntsagsstænger og vindruer
Grissini er sprøde brødstænger, der passer perfekt sammen med en cremet dip.
Dip:
- Bland cremefraiche med yoghurt
- Og tilsæt lidt krydderi i form af en knivspids salt og friske krydderurter, f.eks. purløg.
Rens nu de friske grøntsager, og skær dem i stænger. De sprøde grøntsagsstænger er også gode at dyppe i dip. Tilføj lidt vindruer, så har du en varieret pausesnack.
Pølsemadsspyd med et æg, peberfrugtstænger og passionsfrugt
Som afslutning på ugen stikker vi fine, små former ud af brød og pølsepålæg. Ikke kun en fryd for øjet, men smager selvfølgelig også meget bedre end en normal pølsemad. Hi hi. De passer godt sammen med sprøde peberfrugtstænger, et æg og en eksotisk passionsfrugt, der giver en god kontrast med sin syrlige og forfriskende smag.
